Có rất nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy tỏi giúp điều trị cao huyết áp rất hữu hiệu nhờ chất SAC (S­allyl­L­cysteine). Thú vị hơn, hàm lượng dược chất quý này còn tăng lên nhiều lần nếu tỏi được lên men và trở thành Tỏi đen.

Sự ức chế khả năng phát triển của dòng tế bào SMG-7901 của tỏi đen ở các nồng độ 10 mg/ml; 50 mg/ml; 100 mg/ml được đánh giá so với nhóm trắng (mẫu thử không có hoạt chất) và nhóm chứng sử dụng Cisplatin (thuốc hóa trị điều trị ung thư) ở nồng độ 20 µg/ml. Vậy khả năng điều trị ung thư của tỏi đen là gì cùng tìm hiểu ngay nào!

Bằng quá trình lên men tự nhiên, qua một thời gian dài khoảng 45 ngày trong điều kiện chính xác về nhiệt độ và độ ẩm tỏi tươi đã được chuyển hóa thành tỏi đen. Sản phẩm này có màu đen, không còn mùi vị khó chịu, làm tỏi có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc bỏ vỏ ngoài là có thể ăn được. Tỏi đen có thể bảo quản được trong thời gian dài, vậy công dụng tỏi đen là gì?

Ngoài những công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật cho người cao tuổi, nghiên cứu của các nhà khoa học gần đây còn cho hay tỏi đen có tác dụng rất tốt trong việc chăm sóc sức khỏe mẹ bầu.

Hiện nay, có rất nhiều bệnh nhân quan tâm tới các thực phẩm chức năng cho người đái tháo đường bởi họ hiểu được mức độ nguy hiểm và dễ dẫn đến biến chứng, thậm chí có thể gây tử vong của căn bệnh này. Cùng tìm hiểu công dụng điều trị bệnh tiểu đường của tỏi đen ngay nhé!

Từ hàng ngàn năm xưa những người xây Kim tự tháp đã biết công dụng của tỏi ăn tỏi để lấy sức mạnh, rồi đến các chiến binh La Mã ăn tỏi để khỏi cúm. Các vận động viên leo đỉnh núi Olympic Hy Lạp cổ đại cũng dùng nó để cải thiện sức bền. Người trung quốc xưa coi tỏi là củ trường sinh. Còn trong Thế chiến thứ nhất, nhiều người lính đã sử dụng tỏi như một loại kháng sinh.

Nghe nói đến tỏi đen, nhiều người tưởng đây là một giống tỏi đặc biệt, nhưng không phải. Tỏi đen thu được sau khi lên men tỏi tươi ở nhiệt độ cao, và kiểm soát độ ẩm chặt chẽ trong thời gian dài. Khi đó ruột củ tỏi vốn có màu trắng sẽ dần dần chuyển sang màu đen. Cùng với quá trình này, hàng loạt các chất quý được tạo ra.

Nếu tuân thủ đúng quy trình sản xuất tỏi đen chuẩn, đố ai có thể chê được ở tỏi đen bất kỳ điểm nào, cho dù bạn có là người khó tính nhất. Nhiều người ví gọi tỏi đen là linh đan thần dược… cũng không hổ danh. Hãy thử cùng xem!

Tỏi được sử dụng làm gia vị thông dụng từ rất xa xưa. Qua kinh nghiệm sử dụng làm thực phẩm, người ta cũng nhận thấy tỏi chứa nhiều dược tính tốt. Từ đó, tỏi còn được dùng làm dược liệu có vai trò trong phòng và chữa được một số loại bệnh thường gặp trong cuộc sống hằng ngày. 

So với tỏi thường, tác dụng của tỏi đen không những làm giảm đáng kể cholesterol toàn phần và triglycerid trong huyết thanh, mà còn làm tăng đáng kể HDL-cholesterol (loại cholesterol có lợi). Tỏi đen giúp kiểm soát đường huyết, tăng độ nhạy với insulin và cải thiện tình trạng rối loạn mỡ máu trên chuột mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.